咖啡大理石芝士

咖啡大理石芝士的做法与步骤

1. 1.

   先做海绵蛋糕

2. 2.

   奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅

3. 3.

   取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有海绵蛋糕的慕斯圈中，表面抹平

4. 4.

   即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路

5. 5.

   放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模