红菊豆乳鸡
红菊豆乳鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉洗净，沥干水分备用
- 第2步.
将鸡胸肉切成约长3公分，宽2公分的块状，放入玻璃碗中备用
- 第3步.
将红糟带汁取出放入玻璃碗中，用勺子压成泥状备用
- 第4步.
将将红糟泥加入作法2的鸡块中搅拌均匀
- 第5步.
将所有的调味料加入作法4中再次搅拌均匀，腌制3-4小时至入味
- 第6步.
将腌好的生红糟豆卤鸡块均匀的裹上地瓜粉
- 第7步.
取锅，倒入沙拉油至锅中的7分满烧热至170度时，放入作法6的红糟豆滷鸡
- 第8步.
作法7的锅中以中火煎炸至鸡块浮起且呈现酥脆时即可捞出，沥干油份
