乌梢笋炒三丝

乌梢笋炒三丝的做法说明

上星期我们去山里挖笋后，有同学留言说不知道乌梢笋。我其实也不是很懂，反正乌梢笋也就是春天里各种笋的一种，不同的竹园产不同的笋吧，乌梢笋很细，很嫩，它也不像春笋冬笋那样埋在地底下，根本就不用那锄头挖，用手一折就断了。
相对其他品种的笋而言，乌梢笋显得有点特别。一些大城市里的市场里可能见不到这种笋，因为它非常嫩，所以不像其他的笋那样可以方便地运输、储存。采下来时间一长就会发黑，出水，发软，所以就必须尽快地处理掉。