奶油班兰豆沙卷

奶油班兰豆沙卷的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至扩展阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成8份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10-15分钟

4. 4.

   取一个面团。用手整成小锥状

5. 5.

   擀长

6. 6.

   放上捏成小圆柱状的红豆沙

7. 7.

   由上而下，卷起，捏紧收口

8. 8.

   收口朝下，放入小纸膜

9. 9.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火15分钟左右，出炉放凉后，密封保存