巧克力吐司

巧克力吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法，揉至完全，加入巧克力碎，揉均匀

2. 2.

   室温发酵2小时，放入冰箱，冷藏发酵至3倍大

3. 3.

   排气、分割成3粉，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

4. 4.

   去松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

5. 5.

   翻面，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

6. 6.

   盖上吐司盖，室温发酵至8分满，取掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存