蓝莓大理石乳酪蛋糕
蓝莓大理石乳酪蛋糕的做法说明
聚会时的浓郁华丽小蛋糕
蓝莓大理石乳酪蛋糕的食材和调料
| 奥利奥饼干 | 50克（除去中间奶油） |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 鱼胶粉 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 蓝莓果泥 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 打发的淡奶油 | 适量 |
蓝莓大理石乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
将果冻里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，并煮沸至糖化
- 2.
晾凉后加入少许柠檬汁混合均匀后倒入容器中，冷藏至凝固备用
- 3.
模具提前涂抹一层黄油
- 4.
将奥利奥饼压至粉碎，倒入融化的黄油
- 5.
混合均匀
- 6.
倒入模具中压实，冷藏备用
小贴士
*因为蓝莓泥用量比较少，搅拌机可能不太容易打，也可以将蓝莓捣碎，倒入锅中，煮出紫红色汤汁即可。
*乳酪面糊过滤可以得到口感更细腻的蛋糕。
*混合蓝莓糊和原味乳酪面糊时，随便拌两下就好，无需混合均匀。
*烘烤温度依据个人烤箱而定，用蒸烤的方式，下面烤盘中注入适量的清水。
