巧克力布朗尼派
巧克力布朗尼派的做法说明
原料（图1，可以做8寸派盘1个）
巧克力布朗尼派的食材和调料
| 黄油 | 50g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 黑巧克力 | 90g(馅料) |
| 低筋面粉 | 100g(馅料) |
| 黄油 | 60g(馅料) |
| 鸡蛋 | 2个(馅料) |
| 白砂糖 | 50g(馅料) |
| 坚果（核桃、大杏仁、腰果、松仁、瓜子等）(馅料) | |
| 黑巧克力 | 30g(若干淋酱) |
| 黄油 | 8g(若干淋酱) |
巧克力布朗尼派的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化（图2），用打蛋器打软（图3）
- 第2步.
分次加入糖和盐打发至体积变大，颜色变浅（图4）
- 第3步.
分次加入鸡蛋液搅拌均匀（图5）
- 4.
筛入低筋面粉（图6），用刮刀切拌，形成面团，包上保鲜膜（图7），放冰箱冷藏半小时以上（我是放过夜了）
- 5.
把面团取出，在室温下放置一会儿，擀成厚约3mm的面片（图8），铺在模子上，用手将皮和模具粘合在一起，去除多余的面皮，入冰箱松弛20分钟
- 6.
取出后在表面扎孔（图9），盖一张锡纸，上面压上一层石子（图10），放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
- 7.
出炉后马上移去石子和锡纸（图11）
- 8.
巧克力隔水融化（图12），加入黄油（图13），用刮刀拌均
- 9.
全蛋加糖（图14）用电动打蛋器打发（图15）
- 10.
倒入巧克力液中（图16）拌均
- 11.
筛入低筋面粉（图17），切拌均匀，倒入模具，摆上坚果
- 12.
放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
- 13.
黑巧克力隔水融化后加入黄油，挤在放凉的成品表面作装饰
小贴士
1.面片比较粘手，所以在擀开时可以上下各垫一张保鲜膜
2.擀好后，铺模具时，去掉上面的保鲜膜保留下面的保鲜膜，这样粘合模具时会比较好操作
3.全蛋液加糖打发的时间要长一些，判断是否打发，要看提起打蛋器，滴下的面糊不易消失就可以了。
