包包子
包包子的做法说明
第一次包包子，没经验。让LG示范了一个，但他也好久没做过了，包是包上了，可是也不大好看。我包的第一个更是可笑的很。LG在一边擀皮，一边听我边包边笑，很奇怪的问包个包子有什么可笑的。等他抬起头来看到我的成果时，笑得眼泪都出来了。第二个，我就汲取教训了，很成功的让包子合上口了。等到最后一个的时候，看看，是不是象模象样了？主席说得对，实践出真知啊。
但是蒸得不太好，不知是发面的问题还是蒸的问题，有点象死面的。友说：蒸的时候应该热水凉屉布，7-8分钟，灭火后等2分钟出锅。等下次做的时候再尝试吧。
包包子的食材和调料
| 瘦猪肉 | 500g（三分肥的更好） |
| 虾仁 | 400g（去掉头和皮后250g） |
| 西葫芦 | 500g（去皮后450g） |
| 花椒 | 40粒 |
| 葱 | 25g（好象少了） |
| 姜 | 10g |
| 香油 | 30ml |
| 酱油 | 30ml |
| 料酒 | 15ml |
| 鸡精 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 色拉油 | 15ml |
| 全麦面粉 | 750g |
| 酵母 | 15g |
| 小苏打 | 10g |
| 水 | 500ml |
包包子的做法与步骤
- 第1步.
肉（图1），切成粒再剁几下（图2）
- 第2步.
鲜虾去头和皮，剥成虾仁（图3），剁成末（图4），倒入肉末中
- 第3步.
花椒拍碎了，剁成末；葱姜切成末（图5），放入肉末中（图6），加入各种调味料，拌均成馅（图7）
- 第4步.
西葫芦切成丝，再切成丁。（图7）
- 5.
面粉，加入酵母、小苏打，慢慢加入水，揉成面团（图8），醒30分钟左右
- 6.
分成剂子（约35g/个，总共分了34个），擀成皮（比饺子皮大而且厚，图9），先放入肉馅（图10），再放入西葫芦（图11）。这是跟“快乐生活一点通”里一位阿姨学的，说是这样西葫芦不容易出水，而且汤汁都会在包子里
- 7.
包上成形（图12）。再醒发30-60分钟。上锅蒸10分钟即可
