甜甜圈
甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟,取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀
- 第2步.
将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀
- 第3步.
面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤2的混合好的液体
- 第4步.
柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟
- 第5步.
发酵好的面团,体积明显增大
- 第6步.
将发酵好的面图,擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟
- 第7步.
然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形
- 第8步.
然后再用一个直径约3厘米的小圆形,刻出厘米的小圆形,取出中间的圆球
- 第9步.
甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟
- 第10步.
用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时冲上的面,放入油锅时冲下,盖盖炸至底面上色
- 第11步.
翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉
- 第12步.
根据自己的喜好,蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等
