花菇炒饭
花菇炒饭的做法与步骤
- 第1步.
花菇用温水浸泡一小时，泡发
- 第2步.
锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉
- 第3步.
泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁
- 第4步.
锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味
- 5.
接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
- 6.
倒入葱花炒出香味
- 7.
倒入米饭
- 8.
不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅
小贴士
1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。
2.米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。
3.整个过程中火即可。
