广式月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
【饼皮】
- 第2步.
把转化糖浆、油、枧水称量在一个盆子里，搅拌均匀后筛入普通面粉和奶粉，搅拌均匀，揉成一个面团，静置1-2个小时
- 第3步.
【奶黄馅】
- 第4步.
黄油置室温软化民，用打蛋器低速搅打至顺滑
- 第5步.
加入白糖搅打至发白
- 6.
分两至三次加入打散.的鸡蛋，搅打均匀
- 7.
所有的粉类混合过筛，加入盆中
- 8.
拌成均匀的面糊，上蒸锅蒸25分钟左右，其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸
- 9.
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上）
