南瓜凉拌面
南瓜凉拌面的做法与步骤
- 1.
南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开
- 2.
切成小块的原因是蒸起来熟得更快
- 3.
上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥
- 4.
面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥
- 5.
不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥
- 6.
用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止
- 7.
改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了
- 8.
在面皮上刷上面粉
- 9.
放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了
- 10.
在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连
- 11.
水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油
- 12.
面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时
- 13.
开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱
- 14.
加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎
- 15.
加入苹果醋， 加入酱油，加入葱花
- 16.
尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了
