蒜香肉酱烤茄子
蒜香肉酱烤茄子的做法与步骤
- 1.
．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
- 2.
．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
- 3.
．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
- 4.
．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
- 5.
．加入一茶匙细砂糖
- 6.
．加入少许盐
- 7.
．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
- 8.
．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
- 9.
．浇上少许橄榄油
- 10.
．撒上剩余的姜蒜末
- 11.
．撒上青红椒碎末
- 12.
．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
小贴士
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；
2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；
3．茄子片很易熟，不要加热太久。
