柠汁腊牛肉沙拉
柠汁腊牛肉沙拉的做法与步骤
- 1.
柠檬对切，取一半，挤出柠檬汁，切下黄色柠檬皮，切细丝待用
- 2.
加入橄榄油
- 3.
调入蜂蜜
- 4.
加少许盐
- 5.
加入黑胡椒粉，调成料汁待用
- 6.
圣女果洗净，切成4瓣
- 7.
红、黄椒切小丁，洋葱切细丝，与圣女果一同放入碗中，加入柠檬丝
- 8.
加入一半料汁
- 9.
搅拌均匀，腌制片刻
- 10.
麻辣花生切成碎粒
- 11.
甜豆荚焯烫至熟，摆入盘中
- 12.
腊牛肉切薄片，蒸熟，放凉
- 13.
将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上
- 14.
加入腌制好的配料
- 15.
撒上花生碎
- 16.
浇上剩余的料汁
小贴士
1.如果没有新鲜的柠檬，可用灌装柠檬汁或少量白醋代替；
2.切柠檬皮时注意，将内侧的白瓤刮净，否则会有苦味；
3.配料切碎后，用料汁腌制片刻，更易入味；
4.甜豆荚要提前焯熟，生豆荚会含有毒素；
5.腊牛肉尽量切薄片，这样蒸熟会比较软，适合做沙拉；
6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。
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