抹茶戚风

抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋黄和蛋白，蛋黄加30克糖打到糖化，加色拉油搅拌至溶合

2. 2.

   加入牛奶搅匀，混合低粉和抹茶粉，筛入蛋黄糊中切拌均匀

3. 3.

   蛋白加几滴醋，分次加入50克砂糖打到接近干性发泡

4. 4.

   分三次混合蛋黄和蛋白糊，倒入模具中，轻震几下

5. 5.

   烤箱预热180度，下层，38分钟左右，烤好后倒扣凉透脱模