芙蓉金鲳
芙蓉金鲳的做法说明
金鲳的肉质非常细，带着浓郁的海洋气息；
芙蓉金鲳的做法与步骤
- 1.
金鲳清理干净，两面各划十字刀
- 2.
鱼肚内塞上姜片，鱼身抹少许细盐
- 3.
鸡蛋1或2只打散，以盐和鸡粉做初步调味
- 4.
鱼放入深盘，而后将蛋液沿盘边注入盘内（蔽除泡沫）
- 5.
锅内水沸后上锅蒸，可以看到膨胀绽放的“芙蓉
- 6.
8-10分钟后，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩
- 7.
撒上切好的姜丝
- 8.
撒上芫荽碎
- 9.
淋上蒸鱼豉油
小贴士
炒锅内烧热一勺油，滋滋拉拉作响的同时，香气逼出，直扑鼻喉～
回缩的蛋糕吸满鱼香以及豉油，与米饭的配搭完美无瑕～～
