蛋白瓜仁脆

蛋白瓜仁脆的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料，用无水无油的碗盛蛋清

2. 2.

   蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯

3. 3.

   筛入低筋面粉

4. 4.

   用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀

5. 5.

   加入瓜子仁

6. 6.

   再用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀

7. 7.

   用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）

8. 8.

   烤箱预热１５０度，中层，烤２２分钟，再调至１２０分钟，再烤２０分钟，熄火后，焖２０分钟即可