五香猪肉干

五香猪肉干的做法与步骤

1. 1.

   肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些

2. 2.

   五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合

3. 3.

   肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀

4. 4.

   腌24小时

5. 5.

   将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲

6. 6.

   按“煮饭”键

7. 7.

   跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了

8. 8.

   打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热

9. 9.

   刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了