宫保虾仁

宫保虾仁的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁去虾线，洗净

2. 2.

   用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制

3. 3.

   将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁

4. 4.

   锅里放色拉油，烧热，放花生米，炸熟去皮

5. 5.

   炒锅置火上，放橄榄油烧至5成热，放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色，捞出

6. 6.

   放虾仁炒至断生

7. 7.

   再下姜片、蒜片、葱段炒出香味

8. 8.

   下花生米、辣椒段，加盐和味精翻炒，烹入芡汁炒均匀即可