包菜炒香肠
包菜炒香肠的做法说明
难度：一般简单
时间：准备10分钟，做5分钟
价钱：7元
分量：2人份
包菜炒香肠的做法与步骤
- 1.
将包菜洗净，用手撕成小块（刀切当然可以，不过我还是喜欢手撕的随意性，及那种将脉络撕裂的刺激感！楼主很bt...）
- 2.
香肠切片，红椒切菱形（先将红椒侧边来上一刀解剖之，然后铺平在案板上两个垂直方向切，就能切成菱形了）
- 3.
热锅凉油，倒入花椒，慢慢炝锅，待花椒变深色，下姜丝煸炒
- 4.
将包菜倒入锅中，不用急着翻炒，慢慢翻动，使之均匀沾上油
- 5.
炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响，待声响渐小，再倒入香肠翻炒
- 6.
香肠的肥肉部分变成透明色时，加入小一勺糖，适量的生抽、盐
- 7.
倒入红椒，再翻炒几下就可以出锅
小贴士
1、包菜会出水，所以整个过程要快。
2、记得要加糖，可别小看这勺糖啊，有了它口感既柔和又鲜美。
3、香肠本身有咸味，所以放盐要稍减量，另外，晚些放盐也是避免出水的方法之一。
