上海炒年糕

上海炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻

2. 2.

   大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量

3. 3.

   谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水

4. 4.

   香菇丝也要焯水备用

5. 5.

   油烧热放入鸡丝

6. 6.

   将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出

7. 7.

   葱姜爆锅，放入大白菜和香菇煸炒1分钟

8. 8.

   接着放入年糕翻炒片刻

9. 9.

   放入红辣椒丝翻炒，加盐，白糖少许，鸡精少许调味即可出锅