双椒耗油牛肚
双椒耗油牛肚的做法与步骤
- 1.
锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香
- 2.
再下入青红椒丝略炒
- 3.
加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）
- 4.
加蚝油和少许生抽继续煸炒
- 5.
加盐和鸡精翻炒均匀即可
小贴士
1.双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。
2.牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
3.牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
