花朵面包
花朵面包的做法与步骤
- 1.
准备工作：黄油室温软化备用
- 2.
后油法将所有高粉、脱脂奶粉、黄油、砂糖、盐、干酵母、水揉至扩展阶段，开始一次发酵
- 3.
期间，将芦笋摘去老的部分，洗净，放入热水中焯一下
- 4.
将芦笋拭去水分，切成相同大小的段，要比培根长一些，共需要14段，将培根拭去水分，将芝士，切成和芦笋同等长短的段，也是14段，备用
- 5.
将模子中抹上一层黄油（分量外），也可以铺上烘焙纸，备用
- 6.
一次发酵结束
- 7.
将面团分成7份，滚圆，松弛15分钟
- 8.
取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形
- 9.
横过来，从上向下卷起，收紧收口，整成棒状
- 10.
再次擀开，擀成比培根稍长差不多宽的长方形
- 11.
用刮板，迅速将靠近身体一侧切成小段
- 12.
铺上一片培根
- 13.
将芦笋和奶酪各两根交错摆在最左边，开始卷起
- 14.
收紧收口，成花状
- 15.
依次放入模子中，开始二次发酵
- 16.
二次发酵结束后，喷上水，撒上黑胡椒碎
- 17.
烤箱180°预热，中层，35分钟，中间上色了要加盖锡纸
小贴士
1.可以按照自己的口味再铺上一层酱料，但是不要太稀的那种，我下次准备试试千岛酱的。
2.步骤10中，切的口一定不要太长了，否则花瓣就向下耷拉了，不好看了，我的有几个就是这样的，呵呵，切身体会哈。
3.可以每个都用锡纸包起来，那样就成了一个一个的花朵了，回头我也试试。
