咸肉炖豆腐
咸肉炖豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐洗净后切片
- 2.
咸肉洗净后，切片
- 3.
河蚌洗净后切小段
- 4.
锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
- 5.
锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香
- 6.
再放入咸肉翻炒出肉油
- 7.
接着放入适量的水
- 8.
放入河蚌
- 9.
豆腐也一并放入
- 10.
锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉
- 11.
放入青菜
- 12.
青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
小贴士
１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。
２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐
３，随个人爱好放入胡椒粉。
