蒜香回锅排骨
蒜香回锅排骨的做法说明
蒜香回锅排骨
我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
蒜香回锅排骨的做法与步骤
- 1.
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
- 2.
蒜瓣切小粒，大蒜切段
- 3.
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
- 4.
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
- 5.
放煎好的排骨
- 6.
放少许老抽
- 7.
料酒
- 8.
白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
- 9.
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
小贴士
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
