鲜鱼冻
鲜鱼冻的做法与步骤
- 第1步.
将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干
- 第2步.
去鱼骨
- 第3步.
鱼肉切大块
- 第4步.
鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干
- 第5步.
另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干
- 第6步.
再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
- 第7步.
将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
- 第8步.
鱼汤要没过鱼肉
- 第9步.
盖上盖子放入速冻，隔夜再切，最好蘸香醋食用
小贴士
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。
