瓠瓜蚝干煲
瓠瓜蚝干煲的做法与步骤
- 1.
将瓠瓜搓成丝
- 2.
蚝干洗净浸泡10分钟
- 3.
腊肠切丁
- 4.
肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干
- 5.
锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒
- 6.
倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀
- 7.
倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可
小贴士
1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。
2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。
3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。
4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
