蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

1. 1.

   粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉

2. 2.

   开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分

3. 3.

   将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净

4. 4.

   清洗好的贝肉和刷好的贝壳

5. 5.

   将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌

6. 6.

   扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅

7. 7.

   加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁

8. 8.

   将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香