羊肉汤面片

羊肉汤面片

羊肉汤面片的做法说明

为了消灭昨晚包完羊肉饺子的羊腿骨,于是有了今晚热腾腾的羊汤面皮。

羊肉汤面片的食材和调料

带肉羊腿
花椒
八角
桂皮
青菜
香菇
香菜
老干妈

羊肉汤面片的做法与步骤

  1. 第1步.

    羊骨用水浸泡半小时去血水,生姜拍碎,大葱切段。准备花椒八角桂皮

    羊肉汤面片的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面粉加温水2:1,和匀

    羊肉汤面片的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    羊骨入锅煮 撇去血沫。加入葱段、姜块和料酒 煮沸后转中火煮1个半小时,再加入花椒等香料包小火煮45分钟

    羊肉汤面片的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    羊汤煮至奶白 熄火放一边,将醒好的面扯片

    羊肉汤面片的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取羊汤加入香菇煮沸,加入煮7分熟的面片入锅继续加热,加盐和胡椒粉。起锅前加青菜和香菜

    羊肉汤面片的做法步骤 第5步

小贴士

不是很喜欢香料味 所以只加香料包煮了10分钟左右

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