巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法说明
黑巧克力是我的最爱，用黑巧克力做出来的蛋糕反正我是控制不住的，当它在烤箱烘烤的时候，那浓郁的味道就已经让我受不了。导致每次做巧克力类的蛋糕或可可类的蛋糕。刚出炉我就会上去扒两口吃。没办法。谁叫我就是个小吃货呢！
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄加30克糖打散，加入淡奶油搅拌均匀。
- 2.
黑巧克力隔水融化加入软化的黄油搅拌，倒入蛋黄糊中。再加入过筛的低粉，搅拌均匀。
- 3.
蛋白加40克的糖和柠檬汁打发至提起打蛋器有尖挺的小尖角。
- 4.
取一小半蛋白和蛋黄糊翻拌，再将剩余的蛋白倒入翻拌。
- 5.
倒入模具中，我是到纸杯里的，也可以倒入不粘蛋糕模具中。如果模具不是防粘的，请事先在模具中抹软化的黄油，在模具底部垫大小合适的油纸。
- 6.
烤盘里放凉水。放最下层，将蛋糕放在烤架上，放倒数第二层。放入已经预热好的烤箱内。170度烤45分钟左右。
小贴士
哟总的可可粉是有糖的，如果是纯可可粉没有糖份的，请根据自己口味再加糖。
