可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料

   
2. 2.

   蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆中，先处理蛋黄部分

3. 第3步.

   蛋黄中加入可可粉、白糖、牛奶、融化的黄油、一小勺泡打粉

   
4. 第4步.

   低粉过筛加入蛋黄中

   
5. 第5步.

   搅拌好

   
6. 6.

   蛋白中加一小勺糖，用打蛋器开始打，打至起泡后再加一小勺糖（最好用电动打蛋器，如果没有就要用力打，每隔一段时间加一小勺糖）

7. 第7步.

   15分钟后，蛋白出现直立的小尖角，短且不倒（我这个还没有完全打好，后来又继续打了一阵）

   
8. 第8步.

   打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

   
9. 9.

   模具刷油，倒入蛋黄糊，震几下模具震出气泡

10. 10.

    烤箱预热，200度，10分钟左右

11. 第11步.

    出炉咯