奶酪腊肠面包（中种法）
奶酪腊肠面包（中种法）的做法说明
自从没有带面包机来深圳，一直对面包抱有恐惧的态度，害怕揉面~~~这款小面包，一次发酵，很香~~~
奶酪腊肠面包（中种法）的食材和调料
| 中种面团： | |
| 面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 33克 |
| 盐 | 2克 |
| 配料： | |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 广式腊肠 | 一根半 |
| 葱 | 适量 |
| 蛋液（刷表面） | 适量 |
奶酪腊肠面包（中种法）的做法与步骤
- 1.
将中种面团揉成光滑，装到保鲜袋里放冰箱冷藏17小时。
- 2.
冷藏完后将中种面团拿出来室温回温几分钟。
- 第3步.
将主面团和中种面团材料揉合，用后油法揉至手套膜状态，醒几分钟！
- 4.
醒好的面团平均分成7份，每份都擀成长条形，放上切好的腊肠碎，再放上切好的马苏里拉奶酪，从一头开始卷成柱形，捏紧收口。
- 第5步.
用刀对半切开来，注意别切到底。放入纸模，发酵至两倍大。
- 第6步.
发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱175度25分钟左右。中途盖锡纸。
小贴士
中种面团共338克，我取了其中的220克，我觉得面团量太大，吃不完，想要全放的也是可以的。
