Bob & Nadenitsa
Bob & Nadenitsa的做法说明
保加利亚大学生节的时候，在保加利亚餐厅吃过的大厨私房菜
回家向bf的妈妈请教，用能找到的食材还原
味道 样子和做法都很亲民
值得一提的是：分两次煮豆子，第一次加适量小苏打，苏打跟豆子起化学反应，可以减少大量吃豆子后的尴尬
Bob & Nadenitsa的做法与步骤
- 1.
芸豆用清水泡6至10小时，洗干净
- 2.
汤锅放足量清水烧开，放豆子进去直到水再次煮开，放少量小苏打，此时苏打与滚烫的豆子汤会起化学反应，汤膨胀冒泡变黄，不要怕，是正常的
- 3.
过五分钟，倒掉煮豆子的水，把锅和豆子冲洗干净，再次放足量水到汤锅里烧开，把豆子放进去煮
- 4.
此时，把番茄放另一个热水锅里煮一会，去皮，放小碗里捣碎，胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，把这些东西都扔进锅里同煮
- 5.
加适量盐 黑胡椒 混合香料 欧芹 新鲜百里香 橄榄油 ，开锅后转中小火煮一个小时以上，直到豆子软烂即可
- 6.
估计豆子煮好之前20分钟，把自制香肠放进烤箱，200度左右上下火，烤到表面变色变硬渗油即可
- 7.
豆子铺在盘子上 把香肠放豆子上 随意摆盘即可
小贴士
我用的自制香肠，之前已经是煮过的熟的，只要再烤到外皮焦脆就可以 ，根据自己用的香肠品种，灵活烹饪香肠，原则是把它弄熟
