大芥菜煲

大芥菜煲

大芥菜煲的做法说明

大芥菜潮汕叫大菜,大芥菜煲是潮汕大排档必点菜品之一。此菜就是用大芥菜心和猪油一起入砂锅煮,保留原汁原味。热乎乎,软软的大芥菜煲最适合冬天来吃啦。

大芥菜煲的食材和调料

猪油适量
芥菜1颗
盐巴一小勺

大芥菜煲的做法与步骤

  1. 第1步.

    猪油入锅煎出猪油和猪油渣

    大芥菜煲的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    大芥菜洗净切块,入锅和猪油渣一起翻炒。下一小勺盐调味

    大芥菜煲的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将翻炒过的大芥菜,放入砂锅中。加入水,水的量刚好没过砂锅底部就行,不要太多。

    大芥菜煲的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    盖上砂锅盖,大火烧开转小火烧15分钟。直至大芥菜变黄色软即可。

    大芥菜煲的做法步骤 第4步

小贴士

1、最好用猪油,因为大芥菜很吸油。猪油比较香,特别是下了猪油渣
2、最好用砂锅,砂锅可以保证只用少量水,保留原汁原味

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