海苔肉蛋卷

海苔肉蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   1、将猪肉馅放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。

2. 2.

   2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。

3. 3.

   3、将拌好的猪肉馅加上生姜泥顺时针方向手打上劲。

4. 4.

   4、放入切成细末的小香葱拌匀。

5. 5.

   5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀。

6. 6.

   6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。

7. 7.

   7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）。

8. 8.

   8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮。

9. 9.

   9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将猪肉馅均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片。

10. 10.

    10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点猪肉馅粘住就可以了。

11. 11.

    11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。

12. 12.

    12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可。