香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的做法说明

一个新手，喜欢学习，喜欢分享，这个一个我从烘焙书上看到的，觉得挺简单，想跟大家分享一下。这个蛋糕是没有烤箱都可以做的，只要你家有不粘锅就可以了~没有薄荷叶，以菜叶顶替了，哈~

1.
将所有材料称好。面粉过筛。
2.
将A中的蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀
3.
加入橄榄油，加入牛奶，再混入低筋面粉，搅拌均匀成无粉粒面糊。
4.
蛋白分两次加入柠檬汁和糖，打到干性发泡。
5.
混合3和4.注意不要画圈圈方式。
6.
平底锅微火加热，将三分之一面糊盛入锅中，用汤匙背以画圈的方式，将面糊摊成15cm的片状。全程用微火煎6-8分钟，然后用锅铲从边缘翻一下，看看底部是否呈金黄色，如果底部不湿黏，呈金黄色，就可以翻面。另一面也煎4分钟。
7.
最后将三块蛋糕片晾凉。
8.
动物性淡奶油和细砂糖混合，用打蛋器打到9分发，然后放冰箱冷藏30分钟以上。
9.
香蕉剥皮，切片。
10.
在蛋糕片抹上一层打发的鲜奶油，再铺一层香蕉片，再一层奶油，最后采取同样方式完成两个夹层。
第11步.
表面抹上一层打发的淡奶油，香蕉片，最后淋上熔化的巧克力装饰。按自己喜好，再以薄荷叶装饰