红焖羊肉
红焖羊肉的做法说明
奶奶是南方人，她的红烧肉从来不放花椒大料，所以味道是肉最本真的味道！如果按这个方式，不论是猪肉还是羊肉，都是软烂而不松散，配碗米饭，绝杀所有！
红焖羊肉的做法与步骤
- 1.
羊肉切成方块， 放在冷水中泡24小时，充分逼出血水。拿出来冲洗干净空干水分。
- 2.
小火热油放冰糖，等冰糖化了大泡变小泡倒入羊肉，中火炒到羊肉变成黄色。
- 3.
倒入适量料酒，放入姜、生抽，倒入温水，水面与肉持平，大火煮开
- 4.
煮开后转小火盖盖儿焖炖3小时，中间不要打开盖子
- 5.
3小时后大火收汁，尝咸淡，不够甜放糖，不够咸放盐
- 6.
盛到碗里后将切碎的青蒜撒在肉上。大功告成！
小贴士
炒糖色儿时一定要小火小火小火！否则心急只能吃糊的！
