班兰双色馒头
班兰双色馒头的做法说明
食谱参考SiewHwei's Kitchen,不过做了少许变动,还有用了水仙粉(Hong Kong flour)来取代了底筋粉。蒸时,淡淡的班兰清香味飘满屋。
班兰双色馒头的做法与步骤
- 1.
班兰叶加水,用搅拌器搅碎,隔渣备用。
- 2.
把所有原味面团及班兰面团材料分别揉成光滑面团。
- 3.
面团进行基础发酵至1.5~2倍大。
- 4.
分别擀成2张面饼,将2张面饼叠在一起卷起来。
- 5.
用切割器把它切成等分的小面团。
- 6.
蒸锅入冷水。将面团放入蒸锅,盖上蒸盖,饧发20分钟左右。
- 7.
开大火,水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后才开盖。
