奶油酥饼（小山进）
奶油酥饼（小山进）的做法说明
我只是个搬运工，还没做过，方子先发上来，4cm大的60个份
奶油酥饼（小山进）的做法与步骤
- 1.
制作香草砂糖，将香草豆荚加入砂糖里，使香气到砂糖里
- 2.
把室温回软的发酵黄油放入盆中，加入1中的香草糖、盐用打蛋器搅拌到整体泛白
- 3.
高筋面粉、低筋面粉和杏仁粉混合后过筛
- 4.
讲蛋黄放进2中用打蛋器混合均匀，放入3中，用刮刀混合，混合一个团之后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏半天
- 5.
在撒了手粉的台面上，将4中里空气挤出来，边按边滚成圆筒型，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻3小时左右
- 6.
将5拿出，在放有粗砂糖的方形盆中滚动，让砂糖沾满外层，然后切成7mm的片状
- 7.
排列在铺有烤盘纸的烤盘上，在生饼片中间部位用手指轻按，使其稍有凹陷。160°烤25分钟
- 8.
从烤盘中取出，放在网上散热，放入密闭容器中保存
