巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法说明
想做生日蛋糕却学不会裱花的小伙伴们有福了！慕斯蛋糕比裱花奶油蛋糕更加容易操作，而且更加高端大气上档次！想获得小伙伴们崇拜的眼神吗？这款巧克力慕斯蛋糕就可以！
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
6寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用
- 第2步.
鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆
- 第3步.
蛋奶浆过筛待用
- 第4步.
黑巧克力隔温水融化
- 第5步.
向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆
- 第6步.
鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水
- 第7步.
将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀
- 第8步.
动物淡奶油加砂糖打至7成发
- 第9步.
将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀
- 第10步.
加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱
- 第11步.
将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱
- 第12步.
再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时
- 第13步.
用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱
- 第14步.
再摆上装饰水果就大功告成了
