香辣美蛙

香辣美蛙的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。

   
2. 第2步.

   加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。

   
3. 第3步.

   芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。

   
4. 4.

   冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。

5. 5.

   加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。

6. 6.

   加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。

7. 第7步.

   加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。