玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干的做法说明
制作简单，入口即化，几乎没有人不爱吃
玛格丽特小饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，打至颜色稍变浅，呈膨松状
- 第2步.
煮两个水煮蛋，只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄粉末。
- 第3步.
把蛋黄末倒入打发的黄油混合物中，用打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉（这两个要先混合一下），用手揉成面团
- 第5步.
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时。
- 第6步.
将冷藏好的面团，分小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁的时候只按中间部分即可，别太用力，饼干周围会出现自然的裂纹，而中间不能裂开。）
- 第7步.
依次做好所有小饼，注意间隔开一点，烤饼干时会膨胀，避免挤到一块。
- 第8步.
放入烤箱中上层，上下火170度，烤15分钟左右
- 第9步.
边缘稍微焦黄即可，酥脆松软的小饼干入口即化，一定要凉透后用保镖盒密封保存。
小贴士
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹，并且烤出来后更酥脆。如果没有条件，也可以不冷藏。
