纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋进行分蛋

2. 2.

   蛋黄先加20g糖打发至融化，再加入玉米油后快速搅拌

3. 3.

   倒入牛奶到蛋黄浆里搅拌均匀，筛入面粉搅拌至无颗粒状态。

4. 4.

   蛋白加入剩下的糖打发至10成，即提起打蛋器蛋白是竖直的状态

5. 5.

   把蛋白放入蛋黄浆里面以上下切拌的方式拌均匀。（拌入蛋白时切忌切拌次数过多）

6. 6.

   将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯2/3高

7. 7.

   预热烤箱后180度烤18~20分钟即可