菠萝包
菠萝包的做法说明
菠萝包是酥皮面包的一种，它源自香港，据说是因为经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
酥皮做法：黄油加糖粉用刮刀拌匀
- 第2步.
分次加入蛋黄液，每次加入都用手动打蛋器搅匀
- 第3步.
加入粉类搅拌均匀
- 第4步.
用保鲜膜包裹入冷藏室（夏天）放置1小时
- 第5步.
面团做法：用直接法制作面团
- 第6步.
完成一次发酵
- 第7步.
面团和酥皮都分割成6份
- 第8步.
在保鲜膜上将酥皮轻压成圆形
- 第9步.
轻压面团，排出大颗气泡
- 第10步.
由边缘向中心收拢成面团
- 第11步.
将面团放置在酥皮上
- 第12步.
拿起保鲜膜将酥皮包拢
- 第13步.
使用刮板划出菠萝纹路
- 第14步.
二次发酵到大约两倍大即可
- 第15步.
200℃预热5分钟
- 第16步.
用180℃，在中层架上烤15分钟即可
- 第17步.
出炉喽
