香葱鸡蛋饼
香葱鸡蛋饼的做法说明
几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它，之后买过韩国饼粉制作，虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后，终于发现适合的比例。原来，家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水，也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。
香葱鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
将小葱洗净，切成小段。
- 第2步.
将面粉倒入小盆中。
- 第3步.
鸡蛋打破，搅匀成蛋液。
- 第4步.
将蛋液倒入小盆中。
- 第5步.
将蛋液和面粉搅匀。
- 第6步.
分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。
- 第7步.
用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。
- 第8步.
放入葱段，滴入几滴油。
- 第9步.
向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。
- 第10步.
煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。
- 第11步.
待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。
- 第12步.
翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。
小贴士
1、 方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。
2、 此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。
3、 面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。
