酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法说明

烤了酸奶戚风蛋糕。。。
这次用了水浴法。。。
烤出来顶部不容易开裂。。。
且绵软香滑，口感细腻。。。
太好吃了。。。

第1步.
准备好材料
第2步.
蛋黄加糖打至糖融化
第3步.
用打蛋器打至颜色变浅
第4步.
依次加入太阳花油，酸奶，搅匀
第5步.
筛入低粉
第6步.
搅拌成均匀的蛋黄糊
第7步.
接下来打发蛋白，在蛋白液中加几滴柠檬汁
第8步.
分三次加糖打发，至提起电动打蛋器时，打蛋器的头能拉出直立的三角形小尖。
第9步.
将蛋黄糊加入蛋白糊
第10步.
并呈十字形或者上下拌匀
第11步.
装入模具。用水浴法来烘烤，选比蛋糕模具更大的模具（大的烘焙深盘最好），装入水，放入蛋糕模具（水没过蛋糕模具底约3cm左右），放入烤箱，180℃，上下火烤40分钟。这样烤出来的蛋糕顶部不容易开裂，品相很漂亮。
第12步.
看，烘烤过程中，蛋糕尽管膨胀到很高，但顶部始终没有开裂。
第13步.
烤好后，晾凉后即可出模。烤出来绵软香滑，口感细腻，真好吃。