青酱虾仁炒花菜

青酱虾仁炒花菜的做法与步骤

1. 1.

   将虾尾去皮(挑去泥线)，拌入生粉、一小勺料酒，和一大勺生抽拌匀

2. 2.

   将西兰花或菜花（或两种）切成小块，洗净，可以在盐水里提前泡一下，入开水焯至西兰花变色或菜花变软，焯的时候也可以加盐，为了让菜更容易入味

3. 3.

   热锅，加一大勺油，放一大勺青酱爆香，放入虾仁炒至7、8分熟

4. 4.

   放入控干的西兰花或菜花炒制

5. 5.

   将一大勺蚝油和一大勺生抽拌匀倒入。如果不喜欢可以不放，后面要酌情放盐。

6. 6.

   放入剩下的2大勺青酱，炒匀。酌情加盐。出锅。