【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡
【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
**Garam Masala，是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗
-------以上来自百度百科
【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿肉去骨切成大块备用
- 第2步.
用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉
- 第3步.
用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽，使香料充分释放香味
- 第4步.
将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉，加入鸡肉中来腌制鸡肉。（留少许芫荽籽粉一会儿用）
- 第5步.
接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐，充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上，腌制2小时以上，或至过夜
- 第6步.
平底锅烧热加油，放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒，加入刚刚制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱（非番茄沙司）和黄油，充分翻炒锅中的食材和香料
- 第7步.
接着，加入腌制好的鸡肉，将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉，保持鸡肉的嫩度。
- 第8步.
摆盘，撒上香菜末点缀即可
