【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干
【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
- Gordon用到的锅子类似烤碗/砂锅
【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入橄榄油烧热，加入大块的羊肉进行煎制
- 第2步.
当羊肉表面变色后盛出备用
- 第3步.
用刚才煎羊肉的油来炒一下洋葱
- 第4步.
在洋葱中加入盐和胡椒进行调味。加入大蒜末、姜粉、芫荽籽粉、孜然籽、Paprika辣椒粉、茴香籽、肉桂棒、月桂叶和藏红花。充分翻炒，让香料释放香味。
- 第5步.
在锅中加入番茄酱（不是番茄沙司），加入切块的红薯和刚煎制的羊肉。
- 第6步.
加入高汤没过食材，开始炖煮。炖煮的时间越久味道越浓
- 第7步.
出锅前撒上切碎的欧芹末
