爆炒子鸭
爆炒子鸭的做法说明
其实是妈妈研究出来的菜谱，在她老人家的电话指导和我的亲手实践中，发现这道菜无比容易也无比好吃！相信大家都能做得好~下饭、下酒、餐后零食都可以吃哦！
爆炒子鸭的做法与步骤
- 1.
鸭子砍成小块洗净，最好多洗几次，洗净血水。
- 2.
冷锅时（也就是不要开火），将鸭子放进锅中，开火翻炒。一直炒至水汽蒸发，出鸭油即可。这一步不要急躁，要慢慢炒，炒得越久越香。炒好后将鸭子捞起来，油留在锅中。
- 3.
将老姜切丝，干辣椒切段，（如果有大料也可以一起加进去，但是考虑天干物燥，我就没放这些上火的东西啦，放了会更加香哦！）一起放入锅中爆炒一分钟左右。
- 4.
加入鸭子，翻炒一下后放盐、料酒生抽、少许老抽，主要用于调颜色。
- 5.
炒得越久越好吃，千万不要耐不住寂寞早早起锅哈！
小贴士
P.S.这道菜可以稍微放咸一点。
